每克脂肪含9kcal的能量，它比任何营养素的热量都要高（碳水化合物及蛋白质每克只有4kcal），所以长期摄取高脂食物容易增肥。
　　过度的肥胖不仅仅是体态肥胖，而且容易扰乱人体的内部代谢，使有序的身体状态变得杂乱无章，最终导致许多疾病的产生，危害健康。
　　世界卫生组织（WHO）把肥胖定义为一种疾病，并且指出肥胖是全球性的公共卫生问题。医学上通过长期的临床观察和研究，发现肥胖与以下疾病有关：糖尿病、心血管疾病、脂肪肝、高血压、骨关节病、胆囊疾病、痛风，而且危害孕妇和胎儿的健康。肥胖已经被公认为是困扰人类健康的顽症之一，可见适度的减肥对身体有利。
　　而过度的消瘦也是一种疾病，如果您的食欲不错，但是却久吃不肥，那就要考虑是不是消化吸收功能障碍的问题了。